Молодая капуста с грибами в духовке

Молодая капуста с грибами в духовке – это своего рода солянка-запеканка с богатой вкусовой гаммой и, безусловно, очень полезная благодаря молодой капусте.

Молодая капуста с грибами в духовке готовится из следующих ингредиентов:
молодая капуста – 500 г
соленые огурцы – 2 шт.
репчатый лук – 1 головка
вода – 0,5 стакана
томат-пюре – 2 ст. ложки
сахар – 1-2 ч. ложки
сливочное масло – 2 ст. ложки
половинка лимона
лавровый лист – 1-2 шт.
растительное масло
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
уксус – по вкусу
панировочные сухари

Молодая капуста с грибами в духовке готовится следующим образом:
1. Капусту мелко нашинкуйте, выложите в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку сливочного масла и полстакана воды и тушите 1 час.
2. Лук мелко нарубите, грибы нарежьте на дольки. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
3. Нарежьте соленые огурцы и ломтиками и за 10 минут до окончания приготовления капусты выложите в нее соленые огурцы, а также томат-пюре и лавровый лист, посыпьте сахаром, посолите и поперчите.
4. Смажьте сливочным маслом форму для запекания или глубокую сковороду, выложите в нее половину капусты, поверх нее – грибы с луком вместе с маслом, на котором они жарились, затем оставшуюся капусту, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните сверху растительным маслом.
5. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 120-150°С.
6. Готовую солянку нарежьте на порции и подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.

Приятного аппетита!